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Pondremos los huevos a montar en la batidora eléctrica y cuando hayan
blanqueado, añadiremos el azúcar poco a poco. Continuamos batiéndolos
hasta que tenga una buena consistencia. Con mucho cuidado añadiremos la harina tamizada con la ayuda de una
espátula de goma y procurando que no se pierda el volumen que se ha
logrado durante el batido. Se volcará el contenido en un recipiente
untado de mantequilla y enharinado y se cocerá a 180ºC durante 30-40
minutos.
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