|
Es posen els primers 4 ingredients dins d’un perol per fer-los bullir
i infusionar els aromes de la canyella i la llimona. A part, es prepara en un bol la llet amb el midó i els rovells. Quan la llet amb les infusions arrenca el bull, l’aboquem al damunt de
la mescla de llet, rovells i midó fent passar el contingut per un
colador per retirar-ne els sòlids. Es torna a abocar tot al perol on s’ha fet la infusió de la llet i es
cou, remenant amb un batedor perquè no s’enganxi a les parets, fins
que comenci a bullir. En el moment que comença a bullir s’aboca sobre una superfície d’acer
inoxidable i es tapa amb paper film perquè no s’assequi la part que
està en contacte amb l’aire.
| 
